Ammonittene var blekkspruter (rovdyr) med spiralsnodde skall som bestod av mange kammer. Antallet kammer økte etterhvert som ammonitten vokste. Mesteparten av dyret (kroppen, hodet, fangarmene, gjellene, etc.) bodde i det ytterste kammeret.
Det har eksistert mange tusen forskjellige arter av ammonitter gjennom flere hundre millioner år, og de største kunne bli helt opp i 2 meter i diameter. De siste døde ut samtidig med de siste ikke-flygende dinosaurene for ca. 66 mill. år siden.